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ベーグルを作ろうの会下見
2015年04月03日
こんにちは~りんごの代表兼、料理見習い兼、雑用係のシュウです
本日はベーグル下見しました!
発酵させるくだりは省きます!!
(菌が死んじゃうので塩とイースト菌は離すように)
材料はピザと作り方が似てますな~。
色々作ってると料理の理屈がわかってきて手際が良くなります。
丸めて棒状に~
更にリング状にします!ベーグルらしくなりました
そしてここが肝になりますが
なんと少し茹でるんですね
これでベーグルのもちもち感とツヤツヤ感が
生まれます。
オーブンマシーンで焼きます。少し膨らみます。
はい!完成~
外がカリッとして中がふわもちってなります!
焼きたてアツアツにジャムやマーガリンなど
つけて食べると最高~!
毎度の事ですが平日の昼間に男一人ベーグル
を作るのは虚しいので今回は「ベーグルを考えた人」
の事を考えながら黙々と作ってました。
「よっしゃ、今日もパン作ろか・・・」
「こねこね・・・ふぅ、やっと生地でけた」
「さあ!焼こ、焼こ!」
「ツルッ!バッシャーン!」
「あ、折角のパン生地、床に落としてもうた!」
「今月もう、小麦買うお金無いしどないしよ;;」
「しゃあない!三秒ルールっと!サッ」
(・・・ちょい待てよ、5秒くらいかかったかも)
「う~ん・・・!せやお湯で消毒してから焼いたらええんや」
「よし、やってみよ」
1時間後・・・
「パク!!何このパリっと感とモチッとした食感!
そしてこの艶、予想を上回る衝撃の変化!
まるでパン界のマジックショーや~!」
人間の発想力はすごいですね!
冗談は置いといて(笑)
ベーグルは平日という事もありまだ全然人数行けますので
是非ご興味ある方は気軽にご参加下さい
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